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🍽️ Frischer Kartoffelsalat mit Chili-Limetten-Dressing

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit wenig Wasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln weich.
  4. 4. Achte darauf, dass der Garprozess je nach Größe der Kartoffeln etwa 25 bis 35 Minuten dauert.
  5. 5. Presse die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
  6. 6. Wasche die Chili-Schote.
  7. 7. Halbiere die Chili-Längs.
  8. 8. Entferne die Kerne aus der Chili.
  9. 9. Hacke das Fruchtfleisch der Chili sehr fein.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Hacke den Knoblauch ebenfalls sehr fein.
  12. 12. Wasche den Koriander.
  13. 13. Hacke den Koriander grob.
  14. 14. Putze die Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Hacke die Frühlingszwiebeln fein.
  16. 16. Erwärme die Gemüsebrühe.
  17. 17. Gib den Limettensaft zur warmen Brühe.
  18. 18. Gib den Essig zur Brühe.
  19. 19. Würze die Flüssigkeit mit Salz.
  20. 20. Würze die Flüssigkeit mit Zucker.
  21. 21. Würze die Flüssigkeit mit Pfeffer.
  22. 22. Gib die gehackten Chilistücke zur Marinade.
  23. 23. Gib die Hälfte des gehackten Korianders zur Marinade.
  24. 24. Lasse die gekochten Kartoffeln kurz ausdampfen.
  25. 25. Schäle die Kartoffeln.
  26. 26. Schneide die Kartoffeln in Würfel.
  27. 27. Gib die Kartoffelwürfel in die Marinade.
  28. 28. Mische die Kartoffeln behutsam mit der Marinade.
  29. 29. Lasse den Salat abgedeckt abkühlen.
  30. 30. Wasche die Tomaten.
  31. 31. Trockne die Tomaten mit einem Tuch ab.
  32. 32. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  33. 33. Hebe die Tomatenwürfel unter den Kartoffelsalat.
  34. 34. Hebe das Öl zum Schluss unter den Salat.
  35. 35. Serviere den Salat mit gerösteten Weißbrotscheiben.

Nährwerte pro Portion