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🍽️ Klassischer warmer Kartoffelsalat

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit kochendem Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Schäle die Schalotte währenddessen.
  5. 5. Schneide die Schalotte in feine Würfel.
  6. 6. Erhitze die Brühe in einem kleinen Topf.
  7. 7. Gib die Schalottenwürfel und den Essig zur heißen Brühe.
  8. 8. Lasse die Mischung einmal kurz aufkochen.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd und stelle ihn zur Seite.
  10. 10. Rühre den Senf in die warme Brühe ein.
  11. 11. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  12. 12. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen, damit die Feuchtigkeit entweicht.
  13. 13. Schäle die noch warmen Kartoffeln.
  14. 14. Schneide die geschälten Kartoffeln in Scheiben.
  15. 15. Gib die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel.
  16. 16. Gieße die Senf-Brühe über die Kartoffeln.
  17. 17. Vermische alles vorsichtig, damit die Kartoffelscheiben nicht zerfallen.
  18. 18. Würze den Salat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  19. 19. Lasse den Kartoffelsalat abkühlen.
  20. 20. Rühre das Öl unter den abgekühlten Salat.
  21. 21. Vermische die Hälfte der Schnittlauchröllchen unter dem Salat.
  22. 22. Bestreue den fertigen Salat mit den restlichen Schnittlauchröllchen.
  23. 23. Serviere den Kartoffelsalat.

Nährwerte pro Portion