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🍽️ Mediterraner Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Ziegenkäse

317 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 25 Minuten.
  3. 3. Gieße die Kartoffeln ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
  4. 4. Lasse die Kartoffeln abtropfen und schäle sie.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln abkühlen.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in Hälften oder Scheiben.
  7. 7. Wasche die Tomaten.
  8. 8. Halbiere die Tomaten.
  9. 9. Lasse die Oliven abtropfen.
  10. 10. Lasse die Sardellenfilets abtropfen.
  11. 11. Hacke die Oliven und Sardellen grob.
  12. 12. Spüle die Petersilie ab.
  13. 13. Schüttle die Petersilie trocken.
  14. 14. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  15. 15. Hacke die Petersilie grob.
  16. 16. Wasche die grünen Bohnen.
  17. 17. Entferne die Enden der grünen Bohnen.
  18. 18. Koche die grünen Bohnen in Salzwasser für 8 bis 10 Minuten.
  19. 19. Gieße die grünen Bohnen ab.
  20. 20. Spüle die grünen Bohnen mit kaltem Wasser ab.
  21. 21. Lasse die grünen Bohnen gut abtropfen.
  22. 22. Wasche den Sellerie.
  23. 23. Entferne die harten Teile des Selleries.
  24. 24. Schneide den Sellerie in feine Scheiben.
  25. 25. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  26. 26. Dünste die Kartoffeln und Bohnen kurz an, bis sie farblos sind.
  27. 27. Hebe die Pfanne vom Herd.
  28. 28. Mische die Oliven, Sardellen, Tomaten und Petersilie unter.
  29. 29. Gieße die Brühe und den Wein dazu.
  30. 30. Lasse die Mischung lauwarm abkühlen.
  31. 31. Würze den Salat mit Pfeffer.
  32. 32. Bröckele den Ziegenkäse und mische ihn unter.
  33. 33. Serviere den Salat lauwarm.

Nährwerte pro Portion