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🍽️ Knusprige Kartoffel-Rösti mit frischer Quark-Creme

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Reibe die geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe.
  3. 3. Würze die geriebenen Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne.
  5. 5. Nimm löffelweise Kartoffelteig und gib ihn in die heiße Pfanne.
  6. 6. Drücke den Teig in der Pfanne flach.
  7. 7. Brate die Rösti von der ersten Seite etwa 7 Minuten goldbraun.
  8. 8. Wende die Rösti und brate sie von der zweiten Seite ebenfalls etwa 7 Minuten knusprig.
  9. 9. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  10. 10. Hacke die Petersilie fein.
  11. 11. Vermische die Hälfte der gehackten Petersilie mit dem Quark.
  12. 12. Würze die Quark-Petersilien-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege die fertigen Kartoffel-Rösti auf die Teller.
  14. 14. Gib einen Klecks der Quarkmischung auf jeden Puffer.
  15. 15. Garniere die Rösti mit der restlichen frischen Petersilie.

Nährwerte pro Portion