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🍽️ Knusprige Kartoffelrösti mit Pilzen

419 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schüttle die Petersilie trocken und hacke sie fein.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Wasche die geschälten Kartoffeln.
  5. 5. Reibe die Kartoffeln grob auf einer Reibe.
  6. 6. Gib die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel.
  7. 7. Füge die Milch hinzu.
  8. 8. Füge das Mehl hinzu.
  9. 9. Füge die gehackte Petersilie hinzu.
  10. 10. Füge das Ei hinzu.
  11. 11. Würze die Mischung mit Salz.
  12. 12. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  13. 13. Würze die Mischung mit frisch geriebenem Muskatnuss.
  14. 14. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  15. 15. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad, Gasstufe 2–3).
  16. 16. Schmelze Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne.
  17. 17. Gib den Kartoffelteig in die heiße Pfanne.
  18. 18. Verteile den Teig gleichmäßig in der Pfanne.
  19. 19. Lege die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
  20. 20. Backe die Rösti für 20 bis 25 Minuten goldbraun.
  21. 21. Putze die Pilze.
  22. 22. Schneide die Pilze in Scheiben.
  23. 23. Schäle den Knoblauch.
  24. 24. Hacke den Knoblauch fein.
  25. 25. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  26. 26. Schneide die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe.
  27. 27. Erhitze Öl in einer separaten Pfanne.
  28. 28. Dünste den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig.
  29. 29. Gib die Pilzscheiben zur Pfanne.
  30. 30. Brate die Pilze für etwa 5 Minuten.
  31. 31. Würze die Pilze mit Salz.
  32. 32. Würze die Pilze mit Pfeffer.
  33. 33. Würze die Pilze mit frisch geriebenem Muskatnuss.
  34. 34. Nimm die Rösti aus dem Ofen.
  35. 35. Lege die Rösti aus der Pfanne auf einen Teller.
  36. 36. Vermische die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren mit den Pilzen.
  37. 37. Belege die Rösti mit den Pilzen.
  38. 38. Teile die Rösti in 4 Portionen.
  39. 39. Serviere die Rösti.

Nährwerte pro Portion