← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und frischem Rucola

717 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und frischem Rucola Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln, wasche sie gründlich ab und reibe sie auf einer groben Reibe. Gib die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel, füge die Eier und das Mehl hinzu und vermische alles gut. Würze die Masse abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  2. 2. Erhitze Öl in einer großen Pfanne, bis es richtig heiß ist. Nimm jeweils einen Esslöffel Teig, lege ihn in die Pfanne und streiche ihn flach. Brate die Puffer von beiden Seiten, bis sie goldgelb und knusprig sind.
  3. 3. Stelle den Backofen auf 70 Grad Celsius ein. Lege die fertigen Kartoffelpuffer auf ein Blech und halte sie dort warm, bis alles servierbereit ist.
  4. 4. Wasche den Rucola gründlich. Zupfe eventuelle beschädigte Blätter heraus und trockne das Grünzeug gut ab, am besten mit einer Salatschleuder.
  5. 5. Verrühre Creme Fraiche mit Zitronensaft, einer Prise Zucker, Salz, Pfeffer und einer durchgepressten Knoblauchzehe in einer kleinen Schüssel. Probier die Sauce abschließend noch einmal ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.
  6. 6. Nimm die warmen Kartoffelpuffer und lege sie auf Teller. Verteile den frischen Rucola darauf, gib Stücke vom Räucherlachs hinzu und träufel die vorbereitete Creme-Fraiche-Sauce darüber. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion