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🍽️ Knusprige Kartoffelpuffer mit cremiger Käsesoße

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und reibe sie fein.
  2. 2. Lege die geriebenen Kartoffeln in ein feuchtes Küchentuch.
  3. 3. Drücke die Kartoffeln im Tuch fest aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  4. 4. Lasse den austretenden Kartoffelsaft kurz stehen, damit sich die Stärke am Boden absetzt.
  5. 5. Gieße die klare Flüssigkeit oben ab, aber behalte die Stärke am Boden.
  6. 6. Vermenge die ausgedrückten Kartoffeln mit den Eigelben und der abgeschiedenen Stärke.
  7. 7. Würze die Masse mit Salz und gemahlenem Muskatnuss.
  8. 8. Falls der Teig noch zu nass wirkt, rühre etwas Mehl unter.
  9. 9. Heize Fett in einer beschichteten Pfanne heiß an.
  10. 10. Nimm Häufchen vom Kartoffelteig und lege sie in die heiße Pfanne.
  11. 11. Drücke die Häufchen mit einem Löffel oder Spatel flach.
  12. 12. Brate die Puffer für 2 bis 3 Minuten von einer Seite goldbraun.
  13. 13. Wende die Puffer und brate sie weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  14. 14. Lege die fertigen Puffer auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  15. 15. Rühre die Frischkäse glatt in einer separaten Schüssel.
  16. 16. Würze die Frischkäse mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
  17. 17. Gib die Puffer auf die Teller und gib einen Klecks Frischkäse dazu.
  18. 18. Garniere die Puffer mit frischer Kresse und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion