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🍽️ Klassischer Kartoffel-Fisch-Eintopf

533 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Thunfisch oder Schwertfisch)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 0.5 Bund Petersilie
• 1 kg Kartoffeln
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Döschen Safran (0,2 g)
• 0.5 TL Kümmel
• 125 ml Weißwein
• 250 ml Gemüsebrühe (Instant)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Fischfilets unter fließendem kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vorsichtig trocken.
3. 3. Schneide die Filets in mundgerechte Würfel.
4. 4. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
6. 6. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
7. 7. Wasche die Chilischoten und schneide sie der Länge nach auf.
8. 8. Entferne die Kerne und das weiße Innere der Chili.
9. 9. Würfle die Chilischoten klein.
10. 10. Wasche die Petersilie und tupfe sie trocken.
11. 11. Hacke die Petersilie grob.
12. 12. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Viertel.
13. 13. Koche die Kartoffelstücke in Salzwasser für etwa 15 Minuten vor.
14. 14. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
15. 15. Dünste die Zwiebelstreifen bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten.
16. 16. Gib den gehackten Knoblauch, die Chili, Paprikapulver, Safran, Kümmel und das Lorbeerblatt zu den Zwiebeln.
17. 17. Dünste die Gewürzmischung für weitere 5 Minuten.
18. 18. Lösche die Masse mit Weißwein und Brühe ab.
19. 19. Würze die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Gib die vorgekochten Kartoffeln und die Petersilie in den Topf.
21. 21. Lege die gewürzten Fischstücke auf die Kartoffeln.
22. 22. Lasse den Eintopf bei schwacher Hitze zugedeckt für ca. 10 Minuten garen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 533
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 42 g