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🍽️ Cremiges Kartoffelpüree mit gebratenen Pilzen und Rosenkohl

494 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• Salz
• 250 g Rosenkohl
• 150 g Champignons
• 50 g Butter
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 g Schnittkäse (z. B. Gouda)
• 150 ml Milch
• 100 ml Schlagsahne
• Muskat (frisch gerieben)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
2. 2. Leg die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
3. 3. Koche die Kartoffeln etwa 30 Minuten lang, bis sie weich sind.
4. 4. Wasche den Rosenkohl und entferne die äußeren Blätter.
5. 5. Teile den Rosenkohl in einzelne Blätter auf.
6. 6. Gib die Rosenkohlblätter in den letzten 5 Minuten der Kochzeit zu den Kartoffeln.
7. 7. Reinige die Egerlinge und schneide sie in Viertel.
8. 8. Erhitze eine Pfanne und füge 1 EL Butter hinzu.
9. 9. Brate die Pilze in der heißen Pfanne 2-3 Minuten goldbraun.
10. 10. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Schneide den Käse in kleine Würfel.
12. 12. Gieße die Kartoffeln und die Kohlblätter ab.
13. 13. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
14. 14. Stampfe die Kartoffeln fein.
15. 15. Koche die Milch mit der Sahne auf.
16. 16. Rühre die restliche Butter unter das Püree, bis es cremig ist.
17. 17. Würze das Püree mit Salz und Muskatnuss.
18. 18. Fülle das Püree in eine Schüssel.
19. 19. Lege die Pilze und den Käse auf das Püree.
20. 20. Serviere das Gericht.
21. 21. Reiche nach Wunsch Mangochutney und Senfzwiebeln dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 494
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 44 g