← Alle Rezepte

🍽️ Irische Kartoffelpuffer

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Irische Kartoffelpuffer Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche zwei Drittel der Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in kochendes Wasser.
  3. 3. Koche sie etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und spüle die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  6. 6. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse, um Püree zu erhalten.
  7. 7. Schäle die restlichen Kartoffeln.
  8. 8. Wasche die geschälten Kartoffeln.
  9. 9. Reibe die Kartoffeln fein auf einer Reibe.
  10. 10. Lege die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch.
  11. 11. Drücke die Kartoffeln im Tuch fest aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  12. 12. Trenne die Eier, indem du Eigelb und Eiweiß voneinander trennst.
  13. 13. Verrühre die Eigelbe mit Mehl und Backpulver.
  14. 14. Füge das Kartoffelpüree und die geriebenen Kartoffeln zur Eigelb-Mischung hinzu.
  15. 15. Gieße die Buttermilch dazu und rühre alles gut um.
  16. 16. Würze den Teig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Gib eine Prise Salz in das Eiweiß.
  18. 18. Schlage das Eiweiß steif, bis es feste Spitzen bildet.
  19. 19. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
  20. 20. Schmelze etwas Butter in zwei Pfannen.
  21. 21. Gieße die Hälfte des Teiges in die erste Pfanne.
  22. 22. Gieße die andere Hälfte des Teiges in die zweite Pfanne.
  23. 23. Brate die Puffer bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Brate sie von jeder Seite etwa 4 Minuten lang.
  25. 25. Brate sie, bis sie goldbraun sind.
  26. 26. Lege kleine Flöckchen Butter auf die fertigen Puffer.

Nährwerte pro Portion