← Alle Rezepte

🍽️ Cremiger Kartoffelbrei mit pochiertem Ei

275 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremiger Kartoffelbrei mit pochiertem Ei Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln etwa 30 Minuten lang, bis sie weich sind.
  4. 4. Schäle die Schalotte.
  5. 5. Hacke die Schalotte sehr fein.
  6. 6. Lege vier kleine Formen mit Frischhaltefolie aus.
  7. 7. Schlage ein Ei in jede vorbereitete Form.
  8. 8. Binde die Folie über dem Ei zu einem kleinen Beutel zusammen.
  9. 9. Bringe Wasser in einem Topf zum leichten Sprudeln.
  10. 10. Koche die Eibeutel für 4 bis 6 Minuten im Wasser.
  11. 11. Entscheide die Garzeit basierend auf der gewünschten Fließfähigkeit des Eigelbs.
  12. 12. Wasche die Tomaten.
  13. 13. Erhitze 10 Gramm Butter in einer Pfanne.
  14. 14. Dünste die Tomaten zusammen mit den fein gehackten Schalotten in der heißen Butter an.
  15. 15. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  16. 16. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  17. 17. Vermische die Kartoffeln mit heißer Milch.
  18. 18. Rühre kalte Butter unter die Kartoffelmasse.
  19. 19. Verarbeite die Masse zu einem cremigen Brei.
  20. 20. Hebe die Tomaten-Mischung unter den Kartoffelbrei.
  21. 21. Würze den Brei mit Salz.
  22. 22. Würze den Brei mit Pfeffer.
  23. 23. Würze den Brei mit geriebener Muskatnuss.
  24. 24. Lege Förmchen mit Backpapier aus.
  25. 25. Fülle die Kartoffelmasse nach Belieben in die ausgelegten Förmchen.
  26. 26. Entferne die Frischhaltefolie von einem pochierten Ei.
  27. 27. Lege das entpackte pochierte Ei in die Mitte der Kartoffelmasse.
  28. 28. Garniere das fertige Gericht mit frischem Estragon.
  29. 29. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion