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🍽️ Cremiges Kartoffelpüree mit gerösteter Paprika

399 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Koche die Kartoffelwürfel in Salzwasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Wasche die Paprika und entferne den Strunk sowie die Kerne.
  5. 5. Halbiere die Paprika und schneide sie in breite Streifen.
  6. 6. Heize den Grill oder den Backofen auf die höchste Stufe vor.
  7. 7. Lege die Paprikastreifen mit der Hautseite nach oben auf das Blech.
  8. 8. Brate die Paprika, bis die Haut Blasen wirft und braun wird.
  9. 9. Nimm die Paprika aus dem Ofen und lass sie abkühlen.
  10. 10. Entferne die gebratene Haut von der Paprika.
  11. 11. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in kleine Würfel.
  12. 12. Nimm drei Esslöffel der Paprikawürfel zur Seite.
  13. 13. Gib den restlichen Paprika, die Gewürze, den durchgepressten Knoblauch, einen Teelöffel Salz, Essig und Olivenöl in einen Mixer.
  14. 14. Püriere die Mischung, bis sie glatt ist.
  15. 15. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  16. 16. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  17. 17. Stampfe die Kartoffeln sofort oder drücke sie durch eine Kartoffelpresse.
  18. 18. Vermische das Kartoffelpüree mit dem Paprikapüree.

Nährwerte pro Portion