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🍽️ Cremiger Kartoffelbrei mit zarter Okra

309 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Okraschoten unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden der Schoten ab.
  3. 3. Lege die vorbereiteten Schoten in eine Schüssel.
  4. 4. Bestreue die Schoten mit Salz.
  5. 5. Beträufle die Schoten mit Essig.
  6. 6. Decke die Schüssel ab.
  7. 7. Lasse die Schoten dreißig Minuten lang ziehen.
  8. 8. Gieße die Schoten anschließend ab.
  9. 9. Schäle die Kartoffeln.
  10. 10. Schneide die Kartoffeln in grobe Stücke.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Hacke den Knoblauch grob.
  13. 13. Koche die Kartoffelstücke und den Knoblauch in Salzwasser.
  14. 14. Koche die Zutaten für etwa fünfundzwanzig Minuten.
  15. 15. Gieße das Kochwasser ab.
  16. 16. Füge zwei Esslöffel Öl hinzu.
  17. 17. Füge Joghurt hinzu.
  18. 18. Stampfe alles mit einem Kartoffelstampfer.
  19. 19. Stampfe die Masse zu einem lockeren Brei.
  20. 20. Würze den Brei mit Salz.
  21. 21. Würze den Brei mit Pfeffer.
  22. 22. Füge bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzu.
  23. 23. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  24. 24. Brate die Okraschoten unter Rühren kurz an.
  25. 25. Würze die Okraschoten mit Salz.
  26. 26. Würze die Okraschoten mit Pfeffer.
  27. 27. Füge eine Prise Zucker hinzu.
  28. 28. Gieße eine Tasse Wasser hinzu.
  29. 29. Bringe das Wasser zum Kochen.
  30. 30. Lasse die Schoten bei schwacher Hitze garen.
  31. 31. Lege den Deckel auf die Pfanne.
  32. 32. Gare die Schoten für etwa zehn Minuten.
  33. 33. Fülle den Kartoffelbrei in kleine Schalen.
  34. 34. Fülle die Okraschoten in kleine Schalen.
  35. 35. Schneide Ringe von Frühlingszwiebeln.
  36. 36. Garniere das Gericht mit den Frühlingszwiebelringen.

Nährwerte pro Portion