🍽️ Knusprige Kartoffelpuffer mit großen Garnelen

Name: Knusprige Kartoffelpuffer mit großen Garnelen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 1 Ei (Größe M); 2 EL Mehl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 60 g Butterschmalz; 12 Riesengarnelen (roh, mit Schale); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 rote Peperoni; 2 EL Olivenöl; 1 Becher Crème fraîche (250 g ); 4 EL feingeschittene Kräuter (z,B. Petersilie. Dill, Schnittlauch, Basilikum)

658 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

750 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 Ei (Größe M)
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
60 g Butterschmalz
12 Riesengarnelen (roh, mit Schale)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Peperoni
2 EL Olivenöl
1 Becher Crème fraîche (250 g )
4 EL feingeschittene Kräuter (z,B. Petersilie. Dill, Schnittlauch, Basilikum)

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
2. Reibe die Kartoffeln fein.
3. Gib das Ei, das Mehl, Salz und Pfeffer zur Kartoffelmasse.
4. Verrühre die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig.
5. Erhitze portionsweise Butterschmalz in einer Pfanne.
6. Brate die Kartoffelplätzchen in der Pfanne goldbraun.
7. Halte die fertigen Plätzchen warm.
8. Spüle die Garnelen unter fließendem Wasser ab.
9. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
10. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
11. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
12. Mache einen Längsschnitt in die Peperoni.
13. Entferne die Kerne und das Innere der Peperoni.
14. Wasche die entkernte Peperoni ab.
15. Schneide die Peperoni ebenfalls fein.
16. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
17. Brate die Garnelen darin für 4 bis 5 Minuten.
18. Gib die Frühlingszwiebeln und die Peperoni in den letzten Sekunden dazu.
19. Verrühre die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Kräutern.
20. Gib einen Klecks der Kräuter-Creme auf die Kartoffelplätzchen.
21. Lege die gebratenen Garnelen darauf an.

Nährwerte pro Portion

kcal: 658
Protein: 36 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 44 g