← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Kartoffelklößchen mit Matjes-Salat

412 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Kartoffelklößchen mit Matjes-Salat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Matjes (geräucherte Heringe) abtropfen.
  2. 2. Hacke den Matjes fein.
  3. 3. Schäle die Gurke, die Zwiebel und den Apfel.
  4. 4. Schneide die Gurke und den Apfel in der Mitte durch.
  5. 5. Entferne die Kerne aus den Hälften.
  6. 6. Würfle die Gurke, den Apfel und die Zwiebel klein.
  7. 7. Lass die Essiggurken abtropfen.
  8. 8. Würfle die Essiggurken fein.
  9. 9. Vermische den Matjes, das Gemüse und die Essiggurken in einer Schüssel.
  10. 10. Rühre den Senf, die saure Sahne und die gehackten Dillspitzen unter.
  11. 11. Schäle die Kartoffeln.
  12. 12. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 20 Minuten.
  13. 13. Gieße die Kartoffeln ab.
  14. 14. Lass die Kartoffeln kurz abkühlen.
  15. 15. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel.
  16. 16. Rühre die Stärke, das Eigelb, die Butter, die Sahne, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss unter die Kartoffeln.
  17. 17. Stäube deine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  18. 18. Forme den Teig zu einer langen Rolle.
  19. 19. Schneide Scheiben mit einer Dicke von etwa 2 cm ab.
  20. 20. Brate die Klößchen in heißer Butter auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze.
  21. 21. Brate sie für jeweils etwa 3 bis 4 Minuten.
  22. 22. Brate sie, bis sie goldbraun und fertig sind.
  23. 23. Verrühre alle Zutaten für die Joghurtsauce gut miteinander.
  24. 24. Schmecke die Joghurtsauce nach Belieben ab.
  25. 25. Richte die Kartoffelpuffer und den Matjes-Salat auf Tellern an.
  26. 26. Gib die Joghurtsauce dazu.
  27. 27. Garniere das Gericht mit Apfelscheiben, Brunnenkresse und Dill.

Nährwerte pro Portion