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🍽️ Knusprige Kartoffel-Garnelen-Pfanne mit Sauerampfer

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 20 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und spüle die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  5. 5. Lass die Kartoffeln vollständig auskühlen.
  6. 6. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  7. 7. Schneide jede Kartoffel in zwei Hälften.
  8. 8. Schäle die Zwiebel.
  9. 9. Schneide die Zwiebel in ca. 1 cm dicke Ringe.
  10. 10. Wasche die Kirschtomaten.
  11. 11. Tupfe die Tomaten mit einem Küchentuch trocken.
  12. 12. Schneide die Kirschtomaten in der Mitte durch.
  13. 13. Wasche den Sauerampfer.
  14. 14. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Sauerampfer.
  15. 15. Schleudere den Sauerampfer trocken.
  16. 16. Schneide den Sauerampfer in sehr feine Streifen.
  17. 17. Schneide die Garnelen am Rücken längs auf.
  18. 18. Entferne den Darmstrang der Garnelen.
  19. 19. Wasche die Garnelen und tupfe sie trocken.
  20. 20. Würze die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.
  21. 21. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  22. 22. Brate die Garnelen in der Pfanne von jeder Seite für 1 bis 2 Minuten.
  23. 23. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  24. 24. Erhitze das restliche Öl in derselben Pfanne.
  25. 25. Lege die Kartoffelhälften und die Zwiebelringe in die Pfanne.
  26. 26. Brate die Kartoffeln und Zwiebeln rundherum für 4 bis 5 Minuten goldbraun.
  27. 27. Gib die halbierten Kirschtomaten zur Pfanne.
  28. 28. Brate alles für weitere 1 Minute.
  29. 29. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Gib die vorbereiteten Garnelen zurück in die Pfanne.
  31. 31. Erwärme die Garnelen kurz in der Pfanne.
  32. 32. Hebe den Sauerampfer unter die Kartoffelpfanne.
  33. 33. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion