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🍽️ Kartoffel-Spargel-Pfanne mit Roquefort

324 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g weißer Spargel
• Salz
• 500 g gekochte Pellkartoffel (gut ausgekühlt)
• 2 EL Pflanzenöl
• Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 Prise Chiliflocken
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 1 EL grob gehackter Majoran
• 150 g Roquefort

Zubereitung

1. 1. Schäle den Spargel.
2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
3. 3. Koche den Spargel darin für etwa 10 Minuten, aber lass ihn noch bissfest (nicht ganz weich).
4. 4. Gieße den Spargel ab und lass ihn gut abtropfen.
5. 5. Schneide den Spargel in 2 bis 3 Zentimeter lange Stücke.
6. 6. Schäle die Kartoffeln.
7. 7. Schneide die Kartoffeln in dicke Scheiben.
8. 8. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne.
9. 9. Gib die Kartoffeln und den Spargel in die heiße Pfanne.
10. 10. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis es leicht goldbraun ist.
11. 11. Würze mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Schäle die Zwiebel.
13. 13. Schneide die Zwiebel in Ringe.
14. 14. Gib die Zwiebelringe zur Pfanne.
15. 15. Brate alles zusammen für weitere 5 Minuten, bis es goldbraun ist.
16. 16. Rühre die Butter unter das Gemüse.
17. 17. Gib die Chiliflocken hinzu.
18. 18. Hakel die Petersilie fein und gib sie in die Pfanne.
19. 19. Gib den Majoran hinzu.
20. 20. Schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab.
21. 21. Schneide den Roquefort-Käse in kleine Würfel.
22. 22. Streu den Käse über die fertige Pfanne.
23. 23. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 324
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 22 g