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🍽️ Käse-Lauch-Kartoffelpfanne

344 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Bürste die Schmutzreste von der Schale.
  3. 3. Entscheide, ob du die Kartoffeln schälen möchtest.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in Spalten.
  5. 5. Lege die Spalten in einen Dämpfeinsatz.
  6. 6. Streu etwas Salz über die Kartoffeln.
  7. 7. Dämpfe die Kartoffeln unter einem Deckel auf heißem Wasserdampf.
  8. 8. Lass sie dafür etwa 15 Minuten garen.
  9. 9. Wasche den Lauch unter fließendem Wasser ab.
  10. 10. Entferne die harten Enden vom Lauch.
  11. 11. Schneide den Lauch in Ringe.
  12. 12. Schäle den Knoblauch.
  13. 13. Hacke den Knoblauch fein.
  14. 14. Erhitze die Butter in der heißen Pfanne.
  15. 15. Dünste den Lauch und den Knoblauch zusammen in der Pfanne.
  16. 16. Rühre dabei ständig um.
  17. 17. Lass das Gemüse 2 bis 3 Minuten garen.
  18. 18. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
  19. 19. Lass die Flüssigkeit fast vollständig einköcheln.
  20. 20. Gieße die Brühe dazu.
  21. 21. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Dünste alles noch 1 bis 2 Minuten gar.
  23. 23. Spüle die Kräuter kurz unter fließendem Wasser ab.
  24. 24. Schüttle die Kräuter trocken.
  25. 25. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  26. 26. Hacke die Kräuter grob.
  27. 27. Lass die gedämpften Kartoffeln kurz ausdampfen.
  28. 28. Hebe die Kartoffeln vorsichtig unter die Lauchmischung.
  29. 29. Schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab.
  30. 30. Bestreue das Gericht mit der Hälfte der gehackten Kräuter.
  31. 31. Schneide den Käse in Streifen.
  32. 32. Lege die Käsestreifen auf das Gemüse.
  33. 33. Schalte die Herdplatte aus.
  34. 34. Lass den Käse unter einem Deckel 1 bis 2 Minuten schmelzen.
  35. 35. Bestreue die fertige Pfanne vor dem Servieren mit den restlichen Kräutern.

Nährwerte pro Portion