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🍽️ Cremige Kartoffel-Bällchen mit Chili-Joghurt-Topping

238 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• Salz
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Butter
• 2 EL Crème fraîche
• 4 Eier
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Muskat
• 50 g geriebener Emmentaler
• Butter (für die Förmchen)
• 1 EL Semmelbrösel (zum Ausstreuen der Förmchen)
• 200 g stichfester Joghurt (3,5 % Fett)
• 6 eingelegte rote Chilischoten
• Thymianzweig (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
3. 3. Schneide die Kartoffeln in grobe Stücke.
4. 4. Leg die Kartoffelstücke in einen Topf mit Salzwasser.
5. 5. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie weich sind.
6. 6. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
7. 7. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
8. 8. Erwärme 1 Teelöffel Butter in einer Pfanne.
9. 9. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter glasig an.
10. 10. Streiche die Förmchen dünn mit Butter aus.
11. 11. Bestreue die Förmchen mit Semmelbröseln.
12. 12. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
13. 13. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
14. 14. Drücke die noch heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
15. 15. Rühre die gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch in die Kartoffelmasse.
16. 16. Füge die restliche Butter zur Kartoffelmasse hinzu.
17. 17. Rühre die Crème fraîche unter die Kartoffelmasse.
18. 18. Trenne die Eier, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt hast.
19. 19. Verquirl die Eigelbe in einer kleinen Schüssel.
20. 20. Rühre die verquirlten Eigelbe unter die Kartoffelmasse.
21. 21. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat.
22. 22. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
23. 23. Hebe den Käse vorsichtig unter das Püree.
24. 24. Hebe den steif geschlagenen Eiweiß unter das Püree.
25. 25. Fülle die Masse in die Förmchen, bis fingerbreit unter den Rand.
26. 26. Stelle die Förmchen auf ein tiefes Backblech.
27. 27. Gieße etwa 2 cm heißes Wasser in das Backblech.
28. 28. Backe die Küchlein im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten goldgelb.
29. 29. Nimm die fertigen Kartoffelküchlein aus dem Ofen.
30. 30. Stürze die Küchlein auf eine Platte.
31. 31. Gib je 1 Löffel Joghurt auf jedes Küchlein.
32. 32. Gib je 1 Stück Chili auf den Joghurt.
33. 33. Garniere die Küchlein mit Thymian.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 238
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 20 g