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🍽️ Klassisches Kartoffel-Ziegenkäse-Omelett

358 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. 3. Schneide den Ziegenkäse in kleine Würfel.
  4. 4. Verrühre den Zitronensaft mit den Eiern und dem Schmand in einer Schüssel.
  5. 5. Fette eine kleine Springform mit etwas Fett ein.
  6. 6. Trenne die Eier, indem du das Eigelb vom Eiweiß trennst.
  7. 7. Schlage die Eiweiße zu halb steifem Schnee.
  8. 8. Verrühre die Eigelbe mit dem Zitronensaft, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
  9. 9. Rühre den Schmand und das Stärkemehl in die Eigelb-Mischung ein.
  10. 10. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Mischung.
  11. 11. Schichte die Kartoffelscheiben abwechselnd mit der Eimasse und den Käsewürfeln in die Springform.
  12. 12. Backe das Omelett im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 60 Minuten, bis es fest ist.
  13. 13. Nimm das Omelett aus dem Ofen und lasse es abkühlen.
  14. 14. Schneide das abgekühlte Omelett in Stücke und serviere es.

Nährwerte pro Portion