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🍽️ Spanisches Kartoffeleier-Omelett (Tortilla)

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Kartoffelwürfel in eine große Pfanne mit viel Olivenöl.
  3. 3. Brate die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind.
  4. 4. Wende die Kartoffeln gelegentlich, aber achte darauf, dass sie keine braune Farbe annehmen.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten unter fließendem Wasser.
  6. 6. Halbiere die Paprikaschoten, entferne das Innere mit den Kernen und schneide sie in Würfel.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  8. 8. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  9. 9. Wasche den Spinat und entfernte eventuelle harte Stiele.
  10. 10. Gib den Spinat kurz in kochendes Salzwasser, um ihn zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  11. 11. Entferne den Spinat sofort aus dem Wasser und lass ihn abkühlen.
  12. 12. Drücke den Spinat gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  13. 13. Hacke den Spinat fein.
  14. 14. Nimm die fertigen Kartoffeln aus der Pfanne.
  15. 15. Tupfe die Kartoffeln mit einem Küchentuch ab, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
  16. 16. Gib nur wenig frisches Öl in die Pfanne.
  17. 17. Dünste die Zwiebel, den Knoblauch, die Chili, den Spinat und die Paprika darin an.
  18. 18. Nimm das angebratene Gemüse aus der Pfanne.
  19. 19. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie gut.
  20. 20. Vermische die verquirlten Eier mit dem angebratenen Gemüse.
  21. 21. Würze die Eimischung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Gib die Eimischung zurück in die Pfanne.
  23. 23. Lass das Omelett bei niedriger Hitze etwa 5 bis 6 Minuten stocken.
  24. 24. Lege einen Teller über die Pfanne.
  25. 25. Wende die Tortilla mit Hilfe des Tellers in die andere Richtung.
  26. 26. Brate die andere Seite der Tortilla ebenfalls goldbraun.
  27. 27. Schneide die fertige Tortilla in Stücke.
  28. 28. Serviere die Tortilla kalt oder warm.

Nährwerte pro Portion