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🍽️ Klassischer Kartoffelklößchen-Auflauf

269 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Dämpfe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
  3. 3. Lass die Kartoffeln kurz abkühlen.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln.
  5. 5. Drücke das Kartoffelfleisch durch eine Kartoffelpresse.
  6. 6. Lass die Kartoffelmasse kurz ausdampfen, damit sie trockener wird.
  7. 7. Vermische die Kartoffelmasse mit Mehl, Ei, Eigelb und Zucker.
  8. 8. Lass den Teig für eine kurze Zeit ruhen.
  9. 9. Schlage die Butter zusammen mit dem Vanillezucker und dem Zucker cremig auf.
  10. 10. Trenne die Eier.
  11. 11. Rühre die Eigelbe nach und nach in die Buttercreme.
  12. 12. Gib den gut abgetropften Quark, Zitronensaft, Zitronenschale, Mohn, Grieß und Backpulver hinzu.
  13. 13. Vermische alles gut.
  14. 14. Schlage das Eiweiß steif.
  15. 15. Hebe das Eiweiß vorsichtig unter die Masse.
  16. 16. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  17. 17. Verwende Ober- und Unterhitze.
  18. 18. Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein.
  19. 19. Fülle die Quarkmasse in die vorbereitete Form.
  20. 20. Forme den Kartoffelteig zu fingerlangen, etwa 4 Zentimeter langen Klößchen.
  21. 21. Lege die Klößchen auf die Quarkschicht.
  22. 22. Verteile die gut abgetropften Aprikosen dazwischen.
  23. 23. Schneide die Aprikosen optional in Spalten.
  24. 24. Drücke alles leicht in die Form.
  25. 25. Zerkleinere die Pistazien im Mixer grob.
  26. 26. Vermische die Pistazien mit den Bröseln, Zucker und Stücken Butter.
  27. 27. Bilde eine krümelige Masse.
  28. 28. Streue die Streusel über den Auflauf.
  29. 29. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten goldbraun im Ofen.
  30. 30. Streiche den fertigen Auflauf mit Puderzucker ein.
  31. 31. Serviere den Auflauf warm.

Nährwerte pro Portion