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🍽️ Kartoffelknödel mit Käsesoße und Pinienkernen

886 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Röste die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl goldgelb an.
  2. 2. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  4. 4. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten gar.
  5. 5. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie ausdampfen.
  6. 6. Lasse die Kartoffeln kurz abkühlen.
  7. 7. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  8. 8. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  9. 9. Breite die gepressten Kartoffeln auf der Arbeitsfläche aus.
  10. 10. Würze die Kartoffeln mit Salz und gemahlenem Muskatnuss.
  11. 11. Streue das Mehl über die gewürzten Kartoffeln.
  12. 12. Gib das Ei hinzu.
  13. 13. Knete alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig.
  14. 14. Nimm etwa ein Drittel des Teigs beiseite.
  15. 15. Streiche die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  16. 16. Rolle den Teigteil zu einem etwa fingerdicken Strang aus.
  17. 17. Schneide oder stich den Strang in etwa 1 cm große Stücke.
  18. 18. Rolle jedes Teigstück über die Zinken einer Gabel, um das typische Muster zu erzeugen.
  19. 19. Forme den restlichen Teig ebenfalls zu Gnocchi.
  20. 20. Lasse die fertigen Gnocchi abgedeckt auf der Arbeitsfläche ruhen.
  21. 21. Ziehe die Knoblauchzehen ab.
  22. 22. Presse den Knoblauch durch.
  23. 23. Gib die Sahne und die Brühe in einen Topf.
  24. 24. Gib den gepressten Knoblauch hinzu.
  25. 25. Bringe die Mischung in einem Topf zum Kochen.
  26. 26. Gib den Schmelzkäse und den Parmesan hinzu.
  27. 27. Lasse die Käse in der Sauce schmelzen.
  28. 28. Lasse die Sauce bei kleiner Hitze leicht sämig köcheln.
  29. 29. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
  30. 30. Gib die Gnocchi in kochendes Salzwasser.
  31. 31. Koche die Gnocchi für etwa 5 Minuten gar.
  32. 32. Vermische die Gnocchi mit der Käsesoße.
  33. 33. Richte die Gnocchi in Schälchen an.
  34. 34. Bestreue die Gnocchi mit geriebenem Parmesan und den gerösteten Pinienkernen.
  35. 35. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion