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🍽️ Knusprige Kartoffeln mit Salzkruste

144 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln in kaltem Wasser sehr gründlich ab.
  2. 2. Reibe die Schale der Kartoffeln mit einer Bürste sauber.
  3. 3. Gib die Kartoffeln in einen Kochtopf.
  4. 4. Gieße so viel Wasser hinzu, dass die Kartoffeln zur Hälfte bedeckt sind.
  5. 5. Streu Meersalz über die Kartoffeln und das Wasser.
  6. 6. Falte ein Küchentuch zusammen.
  7. 7. Lege das Tuch zwischen den Topfrand und den Deckel.
  8. 8. Setze den Deckel auf den Topf.
  9. 9. Bringe das Wasser zum Kochen.
  10. 10. Reduziere die Hitze auf die mittlere Stufe.
  11. 11. Lasse die Kartoffeln für 20 Minuten garen.
  12. 12. Wasche den Koriander unter fließendem Wasser.
  13. 13. Schüttle den Koriander trocken.
  14. 14. Zupfe die Blätter vom Koriander-Stiel.
  15. 15. Hacke die Koriander-Blätter fein.
  16. 16. Gieße das meiste Kochwasser aus dem Topf ab.
  17. 17. Lasse die Kartoffeln nun offen weiter kochen.
  18. 18. Warte, bis das restliche Wasser vollständig verdampft ist.
  19. 19. Beobachte, wie die Kartoffeln schrumpeln.
  20. 20. Achte darauf, dass sich eine typische Salzkruste bildet.
  21. 21. Streu die gehackten Koriander-Blätter über die Kartoffeln.
  22. 22. Serviere die Kartoffeln sofort warm.

Nährwerte pro Portion