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🍽️ Knusprige Kartoffeln mit hausgemachten Dips

1060 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln in der Schale, bis sie gar sind.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab und lasse die Kartoffeln gut abtropfen.
  5. 5. Entscheide dich, ob du die Kartoffeln schälst oder mit Schale lässt.
  6. 6. Erhitze eine Pfanne mit Olivenöl und Butter.
  7. 7. Brate die Kartoffeln in der Pfanne goldbraun an.
  8. 8. Lege die fertigen Kartoffeln in den Fonduetopf.
  9. 9. Bereite die Fonduespieße vor.
  10. 10. Stelle kleine Schalen mit verschiedenen Saucen um den Fonduetopf herum auf den Tisch.
  11. 11. Serviere frische Salate, zum Beispiel Krautsalat, dazu.
  12. 12. Nimm Quark für einen zusätzlichen Dip.
  13. 13. Vermische alle Zutaten für den Quarkdip gründlich miteinander.
  14. 14. Würze den Quarkdip mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Schäle den Knoblauch und die Zwiebeln.
  16. 16. Hacke den Knoblauch und die Zwiebeln fein.
  17. 17. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  18. 18. Dünste den Knoblauch und die Zwiebeln im heißen Öl.
  19. 19. Warte, bis das Gemüse glasig ist (weich und durchscheinend).
  20. 20. Gib ein Lorbeerblatt zur Pfanne.
  21. 21. Rühre Tomatenmark unter das Gemüse.
  22. 22. Dünste das Tomatenmark kurz mit.
  23. 23. Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser.
  24. 24. Schrecke die Tomaten kurz in kaltem Wasser ab.
  25. 25. Häute die Tomaten.
  26. 26. Viertele die gehäuteten Tomaten.
  27. 27. Hacke die Tomaten grob.
  28. 28. Gib die gehackten Tomaten zur Pfanne.
  29. 29. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln.
  30. 30. Püriere die Tomatenmischung durch ein feines Sieb.
  31. 31. Würze die fertige Sauce mit Salz, Zucker und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion