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🍽️ Dampf-Kartoffeln mit Kräuter-Quark-Dip

338 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Dampfgarer oder einen Topf mit Dampfeinsatz.
  3. 3. Dämpfe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Wasche den Sellerie gründlich.
  5. 5. Entferne die harten Stränge und das harte Ende am Stiel des Selleries.
  6. 6. Schneide den Sellerie in sehr feine Scheiben.
  7. 7. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  8. 8. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach in der Mitte durch.
  9. 9. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus den Paprikaschoten.
  10. 10. Schneide die Paprikaschoten in kleine Würfel oder Stücke.
  11. 11. Nimm etwa 4 Esslöffel des vorbereiteten Gemüses (Sellerie und Paprika) zur Seite.
  12. 12. Spüle die frischen Kräuter kurz unter kaltem Wasser ab.
  13. 13. Schüttle die Kräuter trocken, sodass keine Wassertropfen mehr haften.
  14. 14. Hacke die Kräuter fein mit einem Messer.
  15. 15. Gib den Quark in eine Rührschüssel.
  16. 16. Gib die Sahne zum Quark.
  17. 17. Rühre Quark und Sahne mit einem Löffel oder Schneebesen glatt, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
  18. 18. Gib die fein gehackten Kräuter in die Quark-Sahne-Mischung.
  19. 19. Gib den restlichen vorbereiteten Sellerie und die Paprikastücke in die Quark-Mischung.
  20. 20. Vermenge alles gut, sodass Kräuter und Gemüse gleichmäßig im Quark verteilt sind.
  21. 21. Würze die Quark-Mischung mit Salz nach Geschmack.
  22. 22. Gib etwas Zitronensaft hinzu.
  23. 23. Würze mit frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.
  24. 24. Fülle die fertige Quark-Mischung in kleine Schälchen.
  25. 25. Nimm die zuvor beiseitegelegten 4 Esslöffel Gemüse.
  26. 26. Verziere die Quark-Schälchen mit diesem Gemüse.
  27. 27. Schäle die gedämpften Kartoffeln, wenn sie noch nicht gepellt sind.
  28. 28. Serviere die Quark-Dips zusammen mit den warmen Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion