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🍽️ Kartoffeln mit Kräuterquark

208 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g kleine festkochende Kartoffeln
• 300 g Quark
• 80 g saure Sahne
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 TL Thymianblätter
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Möhre

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und bürste sie sauber.
2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
3. 3. Koch die Kartoffeln im geschlossenen Topf für etwa 25 Minuten.
4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die Enden.
5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
6. 6. Verrühre den Quark mit der sauren Sahne in einer Schüssel.
7. 7. Würze die Quarkmischung mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Hebe die Möhren in feine Stifte (dünnere Streifen) und mische sie unter den Quark.
9. 9. Rühre die Kräuter und die Frühlingszwiebelringe in die Quarkmischung ein.
10. 10. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
11. 11. Schäle die Kartoffeln nach Belieben oder lass sie ungeschält.
12. 12. Richte die Kartoffeln auf Tellern an.
13. 13. Serviere die Kartoffeln zusammen mit dem Kräuterquark und den Möhrenstreifen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 208
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 21 g