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🍽️ Kartoffeln mit Paprika-Quark

361 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus den Paprikaschoten.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten und halbiere sie.
  6. 6. Schneide die Paprikahälften in kleine Würfel.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem kleinen Topf.
  8. 8. Dünste die Paprikawürfel im heißen Öl an.
  9. 9. Gieße das Wasser zu den Paprikawürfeln.
  10. 10. Lasse die Mischung für etwa 8 Minuten köcheln.
  11. 11. Koche die Paprika weich, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
  12. 12. Rühre die warmen Paprikawürfel samt Restflüssigkeit in den Quark.
  13. 13. Würze die Quarkmischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Schneide die Petersilie fein und streue sie über die Quarkcreme.
  15. 15. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  16. 16. Serviere die Kartoffeln zusammen mit der Paprika-Quark-Creme.

Nährwerte pro Portion