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🍽️ Ofenkartoffeln gefüllt mit Frühlingszwiebel-Quark und Tomaten

345 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und bürste sie sauber.
  2. 2. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Lege die ungeschälten Kartoffeln in das kochende Salzwasser.
  4. 4. Koche die Kartoffeln für etwa 35 Minuten, bis sie gar sind.
  5. 5. Schneide die grünen Spitzen der Frühlingszwiebeln ab und wirf sie weg.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und hacke sie fein.
  7. 7. Gib den Quark in eine Schüssel.
  8. 8. Rühre die gehackten Frühlingszwiebeln unter den Quark.
  9. 9. Gib den Zitronensaft und das Öl zur Quarkmischung.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  11. 11. Verrühre alles gut und schmecke die Füllung ab.
  12. 12. Wasche die Tomaten gründlich.
  13. 13. Schneide die Tomaten in dicke Scheiben.
  14. 14. Nimm die gekochten Kartoffeln aus dem Wasser und gieße sie ab.
  15. 15. Schäle die warmen Kartoffeln vorsichtig.
  16. 16. Lege die geschälten Kartoffeln auf die Teller.
  17. 17. Drücke die Kartoffeln mit zwei Gabeln etwas auseinander.
  18. 18. Fülle die ausgepressten Kartoffeln mit der Frühlingszwiebel-Quark-Mischung.
  19. 19. Lege die Tomatenscheiben neben die gefüllten Kartoffeln.
  20. 20. Bestreue das Gericht reichlich mit frischer Kresse.
  21. 21. Serviere die Kartoffeln sofort warm.

Nährwerte pro Portion