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🍽️ Ofenkartoffeln gefüllt mit frischem Gemüsequark

361 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Koche die Kartoffeln im Salzwasser für 30 bis 35 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Presse die Hälfte der Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  5. 5. Wasche die halbe Salatgurke, die Paprikaschote und die Radieschen.
  6. 6. Entferne die harten Teile und das Grün von Gemüse und Radieschen.
  7. 7. Schneide die Gurke und die Paprika in kleine Würfel.
  8. 8. Schneide die Radieschen in dünne Streifen.
  9. 9. Vermische das geschnittene Gemüse mit dem Quark und der sauren Sahne.
  10. 10. Gib einen Esslöffel Zitronensaft zur Gemüsequark-Mischung.
  11. 11. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Spüle die Sprossen mit heißem Wasser ab.
  13. 13. Schüttle die Sprossen trocken.
  14. 14. Teile die fertigen Kartoffeln auf vier Teller auf.
  15. 15. Schneide jede Kartoffel längs ein, aber nicht ganz durch.
  16. 16. Drücke die Kartoffeln vorsichtig auseinander, um eine Tasche zu bilden.
  17. 17. Fülle die Kartoffeln mit dem Gemüsequark.
  18. 18. Garniere die gefüllten Kartoffeln mit den Sprossen.

Nährwerte pro Portion