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🍽️ Englische Kartoffel-Gemüse-Pfanne

361 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen auf.
  2. 2. Entferne die harten Enden und welken Blätter vom Rosenkohl.
  3. 3. Gib den vorbereiteten Rosenkohl in das kochende Wasser und koche ihn für 5 Minuten.
  4. 4. Nimm den Rosenkohl mit einem Schaumlöffel heraus und spüle ihn sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Lasse den Rosenkohl in einem Sieb gut abtropfen.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln in ca. 1,5 cm große Würfel.
  8. 8. Koche die Kartoffelwürfel im Salzwasser für 10 bis 15 Minuten, bis sie bissfest sind.
  9. 9. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie in dem Topf ausdampfen, bis sie trocken sind.
  10. 10. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  11. 11. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  12. 12. Gib den Speck in eine kalte Pfanne und erhitze sie langsam, damit das Fett langsam austritt.
  13. 13. Gib die gehackte Schalotte und den Knoblauch in die Pfanne und dünste sie kurz an.
  14. 14. Gib die abgetropften Kartoffelwürfel und den Rosenkohl zur Pfanne.
  15. 15. Brate alles unter gelegentlichem Wenden goldbraun an.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemahlenem Muskat.
  17. 17. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion