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🍽️ Kartoffeln mit drei verschiedenen Saucen

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kg mittlere Kartoffeln (neue Ernte)
• Salz
• 300 g Tomaten
• 250 g Quark
• 2 EL saure Sahne
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g Oliven (grün, entsteint)
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Mandelkerne (gemahlen)
• 2 EL Petersilie (fein gehackt)
• 1 EL Weißweinessig
• 80 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 g Camembert (sehr reif)
• 150 g Crème fraîche
• 1 Schalotte (fein gehackt)
• 1 Gewürzgurke (fein gehackt)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Lege die ungeschälten Kartoffeln in den Dampfdrucktopf.
3. 3. Gare die Kartoffeln für etwa 15 bis 25 Minuten.
4. 4. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
5. 5. Entferne den harten Stielansatz von den Tomaten.
6. 6. Schneide das Tomatenfleisch in sehr kleine Würfel.
7. 7. Rühre den Quark und die saure Sahne in einer Schüssel glatt.
8. 8. Hebe die Tomatenwürfel unter die Quarkmischung.
9. 9. Hak den Schnittlauch fein und mische ihn unter.
10. 10. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
11. 11. Püriere die Oliven und den Knoblauch zu einer feinen Paste.
12. 12. Verrühre die Mandeln, den Essig, das Öl und die Petersilie mit der Paste.
13. 13. Schmecke diese Sauce ebenfalls mit Salz und Pfeffer ab.
14. 14. Drücke den Camembert-Käse mit einer Gabel in einer Schüssel zerfallen.
15. 15. Verrühre den zerdrückten Käse gut mit der Creme fraîche.
16. 16. Hacke die Gurke und die Schalotte sehr fein.
17. 17. Hebe das Gemüse unter die Käsecreme.
18. 18. Würze die dritte Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 565
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 44 g