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🍽️ Dämpfkartoffeln mit Hüttenkäse-Füllung und Rapunzelsalat

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Dämpfe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Würze den Hüttenkäse mit einer Prise Salz und Pfeffer.
  4. 4. Wasche die Tometen gründlich ab.
  5. 5. Schneide die Tomaten in Viertel.
  6. 6. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  7. 7. Würfle die entkernten Tomaten klein.
  8. 8. Wasche die Zuckerschoten ab.
  9. 9. Entferne die Enden und Fäden der Zuckerschoten.
  10. 10. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  11. 11. Blanchiere die Zuckerschoten für ca. 2 Minuten bissfest (kurz in kochendem Wasser garen).
  12. 12. Schrecke die Zuckerschoten sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  13. 13. Lasse die Zuckerschoten gut abtropfen.
  14. 14. Wasche den Feldsalat gründlich ab.
  15. 15. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Feldsalat.
  16. 16. Nimm die Artischockenherzen aus der Dose oder dem Glas.
  17. 17. Schneide die Artischockenherzen in Viertel.
  18. 18. Verteile den gewaschenen Feldsalat auf vier Tellern.
  19. 19. Gib die gewürfelten Tomaten auf die Teller.
  20. 20. Gib die Viertel der Artischockenherzen auf die Teller.
  21. 21. Gib die abgetropften Zuckerschoten auf die Teller.
  22. 22. Lege die gedämpften Kartoffeln neben den Salat auf die Teller.
  23. 23. Schneide jede Kartoffel längs einmal auf.
  24. 24. Fülle jeweils einen Esslöffel gewürzten Hüttenkäse in die aufgeschnittene Kartoffel.
  25. 25. Bestreue die gefüllten Kartoffeln mit Kresse.
  26. 26. Tropfe etwas Balsamico-Essig über die fertigen Gerichte.
  27. 27. Serviere die Gerichte sofort.

Nährwerte pro Portion