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🍽️ Ofenkartoffeln mit Champignons

563 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
  2. 2. Schneide jede Kartoffel in der Mitte durch.
  3. 3. Bestreiche ein Backblech mit zwei Esslöffeln Öl.
  4. 4. Würze die Schnittflächen der Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Lege die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech.
  6. 6. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  7. 7. Schiebe das Blech auf die zweite Schiene von unten.
  8. 8. Backe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten.
  9. 9. Wasche die Champignons unter fließendem Wasser.
  10. 10. Entferne die harten Stielenden der Pilze.
  11. 11. Nimm das Backblech nach 30 Minuten aus dem Ofen.
  12. 12. Verteile die Champignons zwischen den Kartoffelhälften.
  13. 13. Salze und pfeffere die Pilze ebenfalls.
  14. 14. Bestreiche die Champignons mit dem restlichen Öl.
  15. 15. Lege das Blech zurück in den Ofen.
  16. 16. Backe das Gericht für weitere 20 Minuten.
  17. 17. Wasche den Rucola unter kaltem Wasser.
  18. 18. Entferne welkes oder braunes Grün vom Rucola.
  19. 19. Hebe dir einige schöne Rucola-Blätter für die Dekoration beiseite.
  20. 20. Hackle den restlichen Rucola fein.
  21. 21. Vermische Quark, Joghurt, den gehackten Rucola und Basilikum in einer Schüssel.
  22. 22. Würze die Quarkmischung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Nimm das Backblech aus dem Ofen.
  24. 24. Verteile die Kartoffeln und Champignons auf mehreren Tellern.
  25. 25. Gib einen Löffel Rucola-Quark zu jedem Teller.
  26. 26. Dekoriere die Gerichte mit den beiseitegelegten Rucola-Blättern.
  27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion