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🍽️ Ofenkartoffel mit Knoblauchbutter und Hirschfilet

1073 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 mittlere Kartoffeln
• 50 g flüssige Butter
• 3 Knoblauchzehen
• 1.5 TL Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 2 EL Semmelbrösel
• 320 g Hirschmedaillon (4 Hirschmedaillons)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Erdnussöl
• 1 EL Preiselbeeren
• Thymian

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehe.
2. 2. Drücke den Knoblauch direkt in die weiche Butter.
3. 3. Schneide die Kartoffel in dünne Scheiben.
4. 4. Schneide nur bis zu drei Vierteln der Dicke ein.
5. 5. Lass die Kartoffel unten zusammenhängend.
6. 6. Gib die Hälfte der Knoblauchbutter in eine Auflaufform.
7. 7. Setze die vorbereitete Kartoffel in die Form.
8. 8. Würze die Kartoffel mit Salz und Pfeffer.
9. 9. Bestreiche die Kartoffel mit der restlichen Knoblauchbutter.
10. 10. Heize den Ofen auf 190 Grad vor.
11. 11. Stelle die Form in die Mitte des Ofens.
12. 12. Backe die Kartoffel für 30 Minuten.
13. 13. Nimm die Form zwischendurch heraus.
14. 14. Pinsel die Kartoffel mit der Butter in der Form ein.
15. 15. Streu Brösel über die Kartoffel.
16. 16. Streu Parmesan über die Kartoffel.
17. 17. Backe die Kartoffel für weitere 10 Minuten.
18. 18. Warte, bis die Oberfläche hellbraun ist.
19. 19. Würze das Hirschfilet mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Erhitze etwas Erdnussöl in einer Pfanne.
21. 21. Brate das Fleisch auf jeder Seite für 2 bis 3 Minuten.
22. 22. Wickle das Fleisch in Alufolie.
23. 23. Lass das Fleisch kurz ruhen.
24. 24. Lege die Kartoffel auf einen Teller.
25. 25. Lege das Fleisch neben die Kartoffel.
26. 26. Bestreue das Fleisch nach Belieben mit Preiselbeeren.
27. 27. Garniere das Gericht mit Thymian.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1073
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 64 g · Carbs: 73 g