← Alle Rezepte

🍽️ Griechische Ofenkartoffeln mit Schafskäse

368 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Staudensellerie (2 Stange)
• 500 g mittelgroße festkochende Kartoffeln
• 0.5 Bio-Zitrone
• 1 kleiner Zweig Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 100 ml Gemüsefond (Glas)
• 0.5 Bund glatte Petersilie
• 2 Stiele Minze
• 50 g Schafskäse (9 % Fett absolut)
• 40 g schwarze Oliven (ohne Steine)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
2. 2. Würfle Zwiebel und Knoblauch sehr fein.
3. 3. Wasche den Sellerie gründlich.
4. 4. Entferne grobe Fasern am Stiel, falls vorhanden.
5. 5. Schneide die Selleriestangen in mundgerechte Stücke.
6. 6. Wasche die Kartoffeln.
7. 7. Schäle die Kartoffeln vollständig.
8. 8. Schneide die Kartoffeln längs in Spalten.
9. 9. Halbiere eine Zitrone.
10. 10. Spüle die Zitronenhälfte unter heißem Wasser ab.
11. 11. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
12. 12. Schneide etwas feine Schale von der Zitrone ab.
13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
14. 14. Wasche den Rosmarin.
15. 15. Schüttle den Rosmarin trocken.
16. 16. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen.
17. 17. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
18. 18. Brate die Kartoffelspalten im heißen Öl an.
19. 19. Gib die gewürfelte Zwiebel zur Pfanne.
20. 20. Gib den gewürfelten Knoblauch zur Pfanne.
21. 21. Gib die Rosmarinnadeln zur Pfanne.
22. 22. Brate das Gemüse kurz mit.
23. 23. Würze die Kartoffeln kräftig mit Salz.
24. 24. Würze die Kartoffeln kräftig mit Pfeffer.
25. 25. Gieße etwas Fleischfond (oder Gemüsefond) dazu.
26. 26. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
27. 27. Schmore die Kartoffeln bei mittlerer Hitze.
28. 28. Lasse sie etwa 12 Minuten garen.
29. 29. Gib die Selleriestücke zu den Kartoffeln.
30. 30. Gib den Zitronensaft zu der Pfanne.
31. 31. Gieße bei Bedarf noch etwas Fond nach.
32. 32. Decke die Pfanne erneut ab.
33. 33. Schmore alles weitere 8 Minuten bei mittlerer Hitze.
34. 34. Wasche die Petersilie.
35. 35. Wasche die Minze.
36. 36. Schüttle die Kräuter trocken.
37. 37. Zupfe die Petersilienblätter ab.
38. 38. Zupfe die Minzblätter ab.
39. 39. Hacke die Petersilie fein.
40. 40. Hacke die Minze fein.
41. 41. Schneide den Schafskäse in kleine Würfel.
42. 42. Schneide die Oliven in Scheiben.
43. 43. Nimm den Deckel von der Pfanne.
44. 44. Brate die Kartoffeln offen bei starker Hitze.
45. 45. Wende die Kartoffeln immer wieder.
46. 46. Lasse die Flüssigkeit vollständig verdampfen.
47. 47. Hebe die gehackten Kräuter unter die Kartoffeln.
48. 48. Hebe die Olivenscheiben unter die Kartoffeln.
49. 49. Schmecke das Gericht nochmals ab.
50. 50. Streue die Schafskäsewürfel darüber.
51. 51. Richte die Kartoffeln an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 368
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 36 g