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🍽️ Ofenkartoffeln mit Spinat-Mozzarella-Füllung

513 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  3. 3. Gib die Kartoffeln ins Wasser und koche sie etwa 20 Minuten lang, bis sie gar sind.
  4. 4. Wasche den Spinat gründlich und entferne die harten Stiele.
  5. 5. Lege den gewaschenen Spinat noch tropfnass in einen Topf.
  6. 6. Würze den Spinat nach Geschmack.
  7. 7. Dünste den Spinat unter ständigem Rühren für 2 bis 3 Minuten, bis er zusammengefallen ist.
  8. 8. Gib den Spinat in ein Sieb und lasse ihn gut abtropfen.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
  10. 10. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  11. 11. Schmelze etwas Butter in einer Pfanne.
  12. 12. Dünste die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in der Butter für 2 bis 3 Minuten an.
  13. 13. Drücke den abgetropften Spinat fest aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  14. 14. Hacke den ausgedrückten Spinat grob.
  15. 15. Nimm die gekochten Kartoffeln aus dem Wasser und lasse sie abtropfen.
  16. 16. Schneide die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften.
  17. 17. Höhle die Kartoffelhälften mit einem kleinen Löffel aus.
  18. 18. Achte darauf, dass ein mindestens 0,5 Zentimeter dicker Rand stehen bleibt.
  19. 19. Hacke das ausgehöhlte Kartoffelinnere klein.
  20. 20. Gib das gehackte Kartoffelinnere und den grob gehackten Spinat in die Pfanne zur Zwiebelmischung.
  21. 21. Vermische die Zutaten gut miteinander.
  22. 22. Würze die Füllung abschließend nach Geschmack.
  23. 23. Tropfe den Mozzarella ab.
  24. 24. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
  25. 25. Schneide den Schafskäse in kleine Würfel.
  26. 26. Vermische die beiden Käsesorten mit der warmen Füllung in der Pfanne.
  27. 27. Fülle die Kartoffelhälften mit der Käse-Spinat-Mischung.
  28. 28. Lege die gefüllten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  29. 29. Lege die Mozzarellascheiben oben auf die Füllung.
  30. 30. Salze und pfeffere die Kartoffeln leicht nach.

Nährwerte pro Portion