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🍽️ Ofenkartoffeln mit frischem Dip

744 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich und bürste sie sauber.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln längs in zwei Hälften.
  4. 4. Fette ein Backblech großzügig mit Öl ein.
  5. 5. Lege die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech.
  6. 6. Pinsel die Oberfläche der Kartoffeln mit dem restlichen Öl ein.
  7. 7. Streu Salz und Kümmel über die Kartoffeln.
  8. 8. Backe die Kartoffeln im Ofen für 40 Minuten.
  9. 9. Verrühre das Mascarpone mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  10. 10. Gib 5 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Essig und Senf zur Mascarpone-Mischung hinzu.
  11. 11. Wasche die Radieschen und hobele sie in feine Streifen.
  12. 12. Hebe die Radieschenstreifen unter die Mascarpone-Mischung.
  13. 13. Gieße kochendes Wasser über die Sprossen in einem Sieb.
  14. 14. Spüle die Sprossen sofort mit kaltem Wasser ab.
  15. 15. Lass die Sprossen gut abtropfen.
  16. 16. Vermische die Sprossen mit 1 Esslöffel Obstessig, Zitronensaft, Salz und einer Prise Zucker.
  17. 17. Serviere die Ofenkartoffeln zusammen mit den Sprossen und dem Dip.
  18. 18. Streu die abgeschnittene Kresse über das Gericht.

Nährwerte pro Portion