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🍽️ Paprika-Kartoffel-Eintopf

456 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
  2. 2. Entferne die Kerne und die weißen Adern aus dem Inneren.
  3. 3. Wasche die Paprikahälften gründlich ab.
  4. 4. Lege ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus.
  5. 5. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf das Blech.
  6. 6. Bestreiche die Paprika leicht mit Öl.
  7. 7. Heize den Ofen auf 225 Grad vor (Umluft: 200 Grad / Gas: Stufe 4).
  8. 8. Backe die Paprika für 15 bis 20 Minuten.
  9. 9. Nimm die Paprika aus dem Ofen, wenn die Haut dunkle Blasen bildet.
  10. 10. Lass die Paprika kurz abkühlen.
  11. 11. Ziehe die Haut von der Paprika ab.
  12. 12. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in mundgerechte Stücke.
  13. 13. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
  14. 14. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 25 Minuten.
  15. 15. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  16. 16. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehen.
  17. 17. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch grob.
  18. 18. Dünste das Zwiebel-Knoblauch-Gemüse im heißen Öl an.
  19. 19. Spüle die Chilischoten ab.
  20. 20. Trockne die Chilischoten mit einem Tuch ab.
  21. 21. Gib die ganzen Chilischoten in die Pfanne.
  22. 22. Nimm die Chilischoten wieder aus der Pfanne.
  23. 23. Lege die Chilischoten zur Seite.
  24. 24. Gib die pürierten Tomaten in die Pfanne.
  25. 25. Gib die vorbereiteten Paprikastücke in die Pfanne.
  26. 26. Dünste die Tomaten und Paprika kurz an.
  27. 27. Püriere die Mischung mit einem Pürierstab fein.
  28. 28. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Gib die beiseitegelegten Chilischoten zurück in die Sauce.
  30. 30. Putze die Frühlingszwiebeln.
  31. 31. Wasche die Frühlingszwiebeln ab.
  32. 32. Brate die Frühlingszwiebeln im restlichen Öl rundherum kurz an.
  33. 33. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  34. 34. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  35. 35. Richte die Kartoffeln, die Sauce und die Frühlingszwiebeln zusammen an.
  36. 36. Serviere den Eintopf.

Nährwerte pro Portion