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🍽️ Knusprige Kartoffelpuffer mit Bratwürsten

871 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Dämpfe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  4. 4. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  5. 5. Lasse die gepressten Kartoffeln kurz ausdampfen, damit sie abkühlen.
  6. 6. Schäle die Möhre.
  7. 7. Reibe die Möhre fein.
  8. 8. Schäle die Schalotte.
  9. 9. Hacke die Schalotte sehr fein.
  10. 10. Gib die geriebene Möhre und die gehackte Schalotte zu den Kartoffeln.
  11. 11. Füge das Ei hinzu.
  12. 12. Gib die gehackte Petersilie dazu.
  13. 13. Streue die Stärke über die Masse.
  14. 14. Gib den Käse hinzu.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz.
  16. 16. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  17. 17. Würze die Mischung mit Muskat.
  18. 18. Vermenge alle Zutaten zu einer formbaren Masse.
  19. 19. Forme eckige Puffer aus der Kartoffelmasse.
  20. 20. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne.
  21. 21. Brate die Puffer portionsweise in dem heißen Öl.
  22. 22. Brate die Puffer auf beiden Seiten goldbraun.
  23. 23. Wende die Puffer gelegentlich während des Bratens.
  24. 24. Brate die Puffer für 6 bis 8 Minuten.
  25. 25. Halte die fertigen Puffer warm, bis du sie servierst.
  26. 26. Brate die Bratwürste in heißem Öl rundherum braun.
  27. 27. Wasche die Tomaten.
  28. 28. Halbiere die Tomaten.
  29. 29. Brate die Tomaten kurz auf der Schnittfläche an.
  30. 30. Richte die Bratwürste auf dem Kartoffelbrot an.
  31. 31. Gieße etwas Bratöl über die Bratwürste.
  32. 32. Lege die angebratenen Tomaten dazu.
  33. 33. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion