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🍽️ Knusprige Kartoffelpuffer

303 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und reibe sie fein.
  2. 2. Lege die geriebenen Kartoffeln in ein feuchtes Küchentuch.
  3. 3. Drücke die Kartoffeln im Tuch fest aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  4. 4. Lasse den austretenden Kartoffelsaft kurz stehen, damit sich die Stärke am Boden absetzt.
  5. 5. Gieße die klare Flüssigkeit ab, aber behalte die abgesetzte Stärke am Boden.
  6. 6. Gib die ausgedrückten Kartoffeln und die abgetropfte Stärke in eine Schüssel.
  7. 7. Gib ein Ei hinzu und vermenge alles gut miteinander.
  8. 8. Würze die Masse mit Salz und Muskatnuss.
  9. 9. Für eine süße Variante lass den Muskat weg und nimm nur eine Prise Salz.
  10. 10. Für eine pikante Variante kannst du nach Belieben auch Pfeffer hinzufügen.
  11. 11. Heize Öl in einer beschichteten Pfanne heiß vor.
  12. 12. Nimm Häufchen der Kartoffelmasse und lege sie in die heiße Pfanne.
  13. 13. Drücke die Häufchen mit einem Löffel oder Spatel flach.
  14. 14. Brate die Puffer für 2 bis 3 Minuten goldbraun von einer Seite.
  15. 15. Wende die Puffer und brate sie weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  16. 16. Wiederhole diesen Vorgang portionsweise mit dem restlichen Teig.
  17. 17. Lege die fertigen Puffer auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Nährwerte pro Portion