🍰 Knuspriger Kartoffel-Restekuchen

Name: Knuspriger Kartoffel-Restekuchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g gekochte Kartoffeln; 1 TL Speisestärke; 500 g Gemüse (z. B. Rotkohl oder Bohnen); 150 g Paniermehl; Salz; Pfeffer; Gewürz (z. B. Paprika oder Knoblauchpulver); 50 g gemahlene Haselnüsse; 2 EL Butter

1624 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g gekochte Kartoffeln
1 TL Speisestärke
500 g Gemüse (z. B. Rotkohl oder Bohnen)
150 g Paniermehl
Salz
Pfeffer
Gewürz (z. B. Paprika oder Knoblauchpulver)
50 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Butter

Zubereitung

1. Drücke die gekochten Kartoffeln fest in eine Auflaufform, bis eine ebene Schicht entsteht.
2. Streu die Speisestärke gleichmäßig über die Kartoffelschicht.
3. Verteile die restlichen Gemüsestücke (wie Rotkohl oder Bohnen) auf der Stärke.
4. Vermische die Paniermehl mit den Gewürzen und den gemahlenen Nüssen in einer Schüssel.
5. Schmelze die Butter und rühre sie unter die Paniermehl-Mischung, bis bröselige Klumpen entstehen.
6. Streu die Paniermehl-Mischung gleichmäßig über das Gemüse.
7. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
8. Backe den Kuchen für 20 bis 30 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
9. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und genieße ihn warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1624
Protein: 40 g · Fett/Fat: 61 g · Carbs: 225 g