← Alle Rezepte

🍰 Knuspriger Kartoffel-Kuchen mit Quarkboden

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriger Kartoffel-Kuchen mit Quarkboden Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Quark, Öl, Salz, Mehl und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
  2. 2. Falls der Teig zu trocken ist, gib nach und nach etwas kaltes Wasser hinzu.
  3. 3. Decke die Schüssel ab und lege den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  4. 4. Schäle die Schalotten und schneide sie in feine Ringe.
  5. 5. Schwitze die Schalotten in heißer Butter in einer Pfanne glasig an.
  6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle die Schalotten beiseite.
  7. 7. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  8. 8. Schneide die Kartoffeln in etwa 3 Millimeter dicke Scheiben oder hobele sie dünn.
  9. 9. Gare die Kartoffelscheiben in Salzwasser für etwa 10 Minuten vor.
  10. 10. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie gut abtropfen.
  11. 11. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  12. 12. Pinsele die Tortenform mit etwas Öl aus.
  13. 13. Arbeite den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.
  14. 14. Lege den Teig aus und kleide damit die vorbereitete Form aus.
  15. 15. Schichte die Kartoffeln und die Schalotten abwechselnd auf den Teig.
  16. 16. Bestreue jede Lage mit etwas Käse.
  17. 17. Würze jede Lage mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Streu Majoran über jede Lage.
  19. 19. Verrühre Sahne, Crème fraîche und Eier in einer separaten Schüssel.
  20. 20. Würze die Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  21. 21. Gieße die Flüssigkeit gleichmäßig über die Kartoffelschichten.
  22. 22. Bestreue die Oberfläche mit dem restlichen Käse.
  23. 23. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist.
  24. 24. Serviere den Kuchen noch heiß oder nach dem Abkühlen.

Nährwerte pro Portion