🍽️ Knusprige Kartoffelklößchen mit Käsefüllung

Name: Knusprige Kartoffelklößchen mit Käsefüllung
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; 2 Eigelbe; 2 EL frisch geriebener Parmesan; 2 EL Butter; 1 EL Mehl; Pfeffer; Muskat (frisch gerieben); 120 g Mozzarella; 1 EL frisch gehacktes Basilikum; 4 EL Mehl; 2 Eier; 100 g Semmelbrösel; Pflanzenöl (zum Frittieren)

624 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
2 Eigelbe
2 EL frisch geriebener Parmesan
2 EL Butter
1 EL Mehl
Pfeffer
Muskat (frisch gerieben)
120 g Mozzarella
1 EL frisch gehacktes Basilikum
4 EL Mehl
2 Eier
100 g Semmelbrösel
Pflanzenöl (zum Frittieren)

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln.
2. Koche sie in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
3. Gieße das Wasser ab.
4. Presse die Kartoffeln durch eine Presse.
5. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
6. Vermische die warmen Kartoffeln mit den Eigelben, dem Parmesan und der Butter zu einem formbaren Teig.
7. Gib ggf. etwas Mehl hinzu, falls der Teig zu klebrig ist.
8. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat.
9. Tupfe den Mozzarella trocken.
10. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
11. Mische die Käsewürfel mit dem Basilikum.
12. Teile die Kartoffelmasse in etwa 20 Portionen.
13. Forme flache Scheiben aus den Portionen.
14. Fülle die Scheiben mit der Käse-Basilikum-Mischung.
15. Forme die gefüllten Scheiben zu länglichen Bällchen zurück.
16. Frittiere die Kroketten portionsweise in heißem Öl für 4 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
17. Lass die fertigen Kroketten auf Küchenpapier abtropfen.
18. Serviere sie nach Wunsch mit Tomatensalsa.

Nährwerte pro Portion

kcal: 624
Protein: 20 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 64 g