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🍽️ Knusprige Hähnchen-Kartoffelbällchen

479 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in Salzwasser und koche sie etwa 30 Minuten lang, bis sie gar sind.
  3. 3. Wasche das Hähnchenfleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Verarbeite das Fleisch fein, indem du es durch einen Fleischwolf drehst oder im Mixer zerkleinerst.
  5. 5. Gieße die gekochten Kartoffeln ab und drücke sie durch eine Kartoffelpresse.
  6. 6. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen, damit die Feuchtigkeit entweicht.
  7. 7. Vermische die Kartoffeln mit den Eigelben, dem Parmesan, der Butter, der Petersilie und dem Hähnchenfleisch zu einem Teig.
  8. 8. Falls der Teig zu klebrig ist, gib etwas Mehl hinzu, bis er gut formbar ist.
  9. 9. Würze den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack.
  10. 10. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  11. 11. Teile den Kartoffelteig in zwei oder drei Teile.
  12. 12. Forme die Teigportionen auf einer bemehlten Fläche zu langen Rollen mit einem Durchmesser von etwa 2 bis 3 Zentimetern.
  13. 13. Schneide die Rollen in etwa 6 Zentimeter lange Stücke.
  14. 14. Forme aus den Stücken kleine, ovale Bällchen.
  15. 15. Wende die Bällchen kurz im Mehl.
  16. 16. Schlage die restlichen Eier in einer Schüssel auf.
  17. 17. Tauche die Bällchen nacheinander in die verquirlten Eier.
  18. 18. Fülle die Panierbrösel in einen flachen Teller.
  19. 19. Wälze die ei-getauchten Bällchen in den Bröseln, bis sie vollständig bedeckt sind.
  20. 20. Lege die fertigen Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  21. 21. Backe die Kroketten im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nährwerte pro Portion