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🍽️ Knusprige Kartoffelbällchen mit Würzfüllung

296 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
• 2 EL Mehl
• 1 TL Garam Masala
• Salz
• Chilipulver
• 2 EL frische Minze (gehackt)
• 1 grüne Chilischote (gehackt)
• 1 TL frischer Ingwer (gehackt)
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 0.5 TL Garam Masala (Gewürzmischung)
• 3 EL Mehl
• Öl (zum Frittieren)
• 200 g Naturjoghurt
• 2 EL Koriandergrün
• Salz
• 2 Tomaten (gewürfelt)
• 2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Lege die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie weich sind.
4. 4. Gieße das Kochwasser ab.
5. 5. Lasse die Kartoffeln kurz abkühlen, bis du sie anfassen kannst.
6. 6. Schäle die Kartoffeln.
7. 7. Zerdrücke das Kartoffelfleisch mit einer Gabel zu einem Brei.
8. 8. Rühre Chilipulver und Garam Masala in die Kartoffelmasse ein.
9. 9. Gib nach Bedarf etwas Mehl hinzu.
10. 10. Knet die Masse, bis sie formbar ist, aber nicht bröckelt.
11. 11. Hacke die Minze fein.
12. 12. Schneide die Chilischote klein.
13. 13. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
14. 14. Schneide die Zwiebeln klein.
15. 15. Vermische Minze, Chili, Ingwer und Zwiebeln in einer Schüssel.
16. 16. Rühre Garam Masala in die Gemüsefüllung ein.
17. 17. Forme die Kartoffelmasse zu einer langen Rolle.
18. 18. Schneide die Rolle in 16 gleich dicke Scheiben.
19. 19. Drücke eine kleine Mulde in jede Scheibe.
20. 20. Gib einen Teelöffel der Füllung in jede Mulde.
21. 21. Verschließe den Teig über der Füllung.
22. 22. Forme die Bällchen rund.
23. 23. Wälze die Bällchen in Mehl.
24. 24. Erhitze Öl in einer Pfanne auf etwa 160 Grad Celsius.
25. 25. Teste die Öltemperatur, indem du einen Holzstab hineinhältst.
26. 26. Das Öl ist bereit, wenn Bläschen am Holzstab aufsteigen.
27. 27. Brate die Bällchen für etwa 5 Minuten in dem heißen Öl.
28. 28. Drehe die Bällchen vorsichtig, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
29. 29. Nimm die fertigen Bällchen aus dem Öl.
30. 30. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
31. 31. Gib Naturjoghurt in eine kleine Schüssel.
32. 32. Hacke den Koriander fein.
33. 33. Rühre den Koriander in den Joghurt ein.
34. 34. Würze die Joghurtmischung mit Salz.
35. 35. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
36. 36. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
37. 37. Vermische die Tomatenwürfel mit den Frühlingszwiebelringen.
38. 38. Serviere die gefüllten Kroketten mit der Tomatenmischung und dem Joghurt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 296
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 38 g