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🍽️ Knusprige Kartoffelklöße mit Brotfüllung

188 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die kleinen Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser.
  2. 2. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Schneide das Brötchen in kleine Würfel.
  4. 4. Schmelze etwas Butter in einer Pfanne.
  5. 5. Röste die Brötchenwürfel in der Butter knusprig an.
  6. 6. Schäle die rohen Kartoffeln.
  7. 7. Wasche die geschälten Kartoffeln ab.
  8. 8. Reibe die Kartoffeln fein.
  9. 9. Lege die geriebenen Kartoffeln portionsweise in ein Küchentuch.
  10. 10. Drücke die Kartoffelmasse über einer Schüssel aus.
  11. 11. Lass die abgetropfte Flüssigkeit stehen, bis sich die Stärke am Boden abgesetzt hat.
  12. 12. Nimm die trockene Kartoffelmasse aus dem Tuch.
  13. 13. Zerteile die trockene Kartoffelmasse leicht mit den Händen.
  14. 14. Übergieße die trockene Masse mit etwa 200 Milliliter kochendem Wasser.
  15. 15. Gieße das Wasser vorsichtig von der abgesetzten Stärke ab.
  16. 16. Gib die abgetropfte Stärke zur rohen Kartoffelmasse.
  17. 17. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  18. 18. Drücke die gekochten Kartoffeln sofort durch eine Kartoffelpresse.
  19. 19. Mische die gepressten Kartoffeln mit der rohen Kartoffelmasse.
  20. 20. Würze die Kartoffelmasse mit Salz.
  21. 21. Prüfe die Konsistenz: Die Masse darf weder zu fest noch zu matschig sein.
  22. 22. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
  23. 23. Forme aus der Masse kleine Klöße.
  24. 24. Drücke einige geröstete Brotwürfel in die Mitte jedes Klößchens.
  25. 25. Fülle einen breiten Topf mit Salzwasser.
  26. 26. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  27. 27. Lege die Klöße vorsichtig ins kochende Wasser.
  28. 28. Reduziere die Hitze auf schwach.
  29. 29. Lasse die Klöße für etwa 30 Minuten garen.

Nährwerte pro Portion