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🍽️ Hackfleischgefüllte Kartoffelklöße

741 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Koche die Kartoffelstücke in Salzwasser für etwa 25 Minuten.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab und lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  5. 5. Drücke die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel.
  6. 6. Gib Mehl und Eier zur Kartoffelmasse.
  7. 7. Knete alles zu einem glatten Teig.
  8. 8. Würze den Teig mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Schäle die Schalotte und hacke sie fein.
  10. 10. Dünste die Schalotte in heißer Butter glasig.
  11. 11. Vermische die Schalotte mit den Speckwürfeln, dem Hackfleisch und den Semmelbröseln.
  12. 12. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Nimm ca. tennisballgroße portionsweise Teigstücke.
  14. 14. Drücke die Teigstücke flach und fülle sie mit der Hackmischung.
  15. 15. Verschließe die Klöße sorgfältig, sodass nichts austritt.
  16. 16. Bringe 3 Liter Salzwasser zum Kochen.
  17. 17. Koche die Klöße darin für etwa 20 Minuten.
  18. 18. Lass das Wasser während des Kochens nur leicht köcheln, nicht stark sprudelnd.
  19. 19. Serviere die fertigen Klöße mit einem kleinen Salat.

Nährwerte pro Portion