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🍽️ Knusprige Kartoffelklöße gefüllt mit Hackfleisch

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1.5 kg Kartoffeln
• 0.5 kg gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
• 0.25 l Milch
• 1 EL Salz
• 3 Stangen Staudensellerie
• 250 g Hackfleisch
• 2 EL Öl
• 3 EL Butter

Zubereitung

1. 1. Schäle die rohen Kartoffeln und reibe sie fein in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
2. 2. Lege die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und presse die gesamte Flüssigkeit kräftig heraus.
3. 3. Reibe auch die vorgekochten Kartoffeln fein.
4. 4. Erhitze die Milch und gieße sie über die gekochten Kartoffeln.
5. 5. Rühre die Kartoffel-Milch-Mischung glatt.
6. 6. Knete die geriebenen rohen Kartoffeln und die gekochte Kartoffelmasse zusammen mit Salz zu einem festen Teig.
7. 7. Wasche den Sellerie und schneide ihn in kleine Würfel.
8. 8. Erhitze Öl in einer Pfanne.
9. 9. Brate das Hackfleisch zusammen mit dem Sellerie in der Pfanne an.
10. 10. Lass die Fleischfüllung vollständig abkühlen.
11. 11. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
12. 12. Forme Kugeln aus dem Kartoffelteig.
13. 13. Drücke eine kleine Mulde in jede Kugel und lege etwas von der abgekühlten Hackfleischfüllung hinein.
14. 14. Verschließe die Klöße wieder zu runden Formen.
15. 15. Bringe reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
16. 16. Gib die Klöße vorsichtig in das kochende Wasser.
17. 17. Lass die Klöße für 20 Minuten im Wasser garen.
18. 18. Nimm die fertigen Klöße aus dem Wasser.
19. 19. Lass die Klöße gut abtropfen.
20. 20. Erhitze Butter in einer Pfanne.
21. 21. Brate die Klöße rundherum goldbraun an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 82 g