🍽️ Hackklöße mit Kapernsauce

Name: Hackklöße mit Kapernsauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 EL gehackte Petersilie; 1 rote Paprikaschote; 2 EL Pflanzenöl; 250 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL getrockneter Majoran; 1 Packung Knödel (für 8 Stück); 1 Ei; 1 EL Quark; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 2 EL kleine Kapern; 400 ml klare Fleischbrühe (Instant); 125 g Schlagsahne; 3 gestr. EL heller Saucenbinder; 2 EL Dijonsenf; Zitronensaft

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Zwiebeln
2 EL gehackte Petersilie
1 rote Paprikaschote
2 EL Pflanzenöl
250 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 TL getrockneter Majoran
1 Packung Knödel (für 8 Stück)
1 Ei
1 EL Quark
1 Zwiebel
1 EL Butter
2 EL kleine Kapern
400 ml klare Fleischbrühe (Instant)
125 g Schlagsahne
3 gestr. EL heller Saucenbinder
2 EL Dijonsenf
Zitronensaft

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
2. Wasche die Paprika, entferne das Innere und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
3. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate zwei der Zwiebelwürfel darin an.
4. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es unter Rühren krümelig.
5. Würze die Fleischmasse mit Salz, Pfeffer und Majoran.
6. Gib die Hälfte der Paprikawürfel hinzu und dünste alles kurz mit.
7. Hakel die Petersilie fein und rühre sie unter die Füllung.
8. Rühre das Knödelpulver nach Packungsanleitung in kaltem Wasser an und lasse es quellen.
9. Verrühre das Ei und den Quark mit der Hackfleischmasse.
10. Befeuchte deine Hände und forme aus dem Teig zehn gleich große Klöße.
11. Drücke eine Mulde in jeden Klöß und fülle sie mit der Fleischmasse.
12. Verschließe die Klöße sorgfältig, sodass die Füllung innen bleibt.
13. Bringe reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
14. Gib die Klöße vorsichtig in das kochende Wasser.
15. Lasse sie kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht simmert.
16. Koche die Klöße etwa 20 Minuten lang in der Flüssigkeit.
17. Schäle eine weitere Zwiebel und hacke sie fein.
18. Schmelze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne und dünste die Zwiebel darin an.
19. Gib Fleischbrühe und Sahne hinzu und bringe die Sauce zum Kochen.
20. Rühre den Saucenbinder ein und koche die Sauce eine Minute lang nach.
21. Gib Senf, Kapern und die restliche Paprika in die Sauce.
22. Würze die Sauce abschließend mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
23. Serviere die fertigen Hackklöße mit der warmen Kapernsauce auf dem Teller.

Nährwerte pro Portion

kcal: 680
Protein: 28 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 52 g